ポテトと生クリーム味噌を使ったグラタンは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。生クリームの豊かな脂肪分と味噌の旨味がポテトに染み込み、グラタンがやわらかく仕上がります。また、味噌の旨味成分が、ポテトの風味を引き立てます。
「白山吹」味噌は白味噌ですが、一般の白味噌より熟成期間を長めにしていますので旨味が豊富で大豆の風味が感じられます。シンプルな料理に向いており、ナツメグとの相性も良いです。
– 2人分 –
生クリーム | 200cc |
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ナツメグパウダー | 小さじ1/3 |
白山吹 | 大さじ1と1/2 |
にんにく | 少々 |
男爵いも | 300g |
パルミジャーノ | 20g |
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