大寒仕込みのレシピ
– だいかんじこみ –空気中の雑菌が最も少ない1月の大寒の時期だけに仕込む味噌「大寒仕込み」は、当蔵最長の熟成期間を誇ります。じっくりと時間をかけて熟成し洗練された味と香りは、料理の味がビシッと決まります。濃い色合いが素材に照りを与え、食欲をそそります。
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