いかとピーナッツ、三つ葉のタイ風味噌和え

いかとピーナッツ、三つ葉のタイ風味噌和え

味噌のコクがいかの旨味を引き立て、三つ葉の爽やかさとライムの酸味が絶妙にマッチします。ごま油の芳醇な香りが全体をまとめ、ピーナッツの食感もアクセントとなり、一度食べたら止まらない美味しさです。新しい味わいの発見が楽しめる一皿です。

材料

– 2人分 –

主な材料

いか（皮を剥き7mm幅の輪切り） 150g
三つ葉（3cmにカット） 0.5束
ピーナッツ（粗く砕く） 20g

合わせ調味料

ナンプラー 小さじ1
ライムの絞り汁 小さじ1
塩分ひかえめ 小さじ1と1/2
にんにく（すりおろし） 少々
生姜（絞り汁） 小さじ1/2
ごま油 大さじ1

作り方

  1. 下処理をしたいかをボウルに入れ、分量外のナンプラー小さじ1を加えてよく和え、5分ほど置いて下味を付ける。鍋にお湯を沸かし、下味をつけたいかを入れて1分ほど茹で、ザルにあげて水気を切っておく。
  2. 別のボウルで調味料を混ぜ合わせる。①が温かいうちに調味料に入れて和える。
  3. 三つ葉とピーナッツを加え、器に盛り付けて完成。

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