ガスパチョ風 トマトのすり流し

ガスパチョ風 トマトのすり流し

トマトを丸ごと、おろし金で擦りおろします。酢を加えるとガスパチョのようなスープになります。味噌を足してカッペリーニのソースにもなります。
トマトの皮も種も食べられますので栄養満点です。

材料

– 2人分 –

トマト大 2つ(250g)
125cc(トマトの約半量)
久左衛門 大さじ2
にんにく 1/2片
米酢 小さじ1
黒胡椒 少々
オリーブオイル 少々
シソ(バジル) 少々

作り方

  1. トマトをよく洗いへたを取り、おろし金で擦りおろす。トマトに対して半量の水で伸ばす。
  2. 「久左衛門」味噌を溶き入れ、潰したにんにく、米酢を加えて2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
  3. にんにくを取り出し、よく冷やした器によそい、黒胡椒とオリーブオイル、千切りにしたシソやバジルをあしらう。

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