トマトの味噌汁

トマトの味噌汁

【松浦弥太郎さんのことば】
トマトは湯引きして皮をむき、食べやすい大きさに切り分け、お湯に溶いた味噌に合わせ、千切りした大葉を添えました。
「山吹　豫約醸造味噌」のコクと香りを存分に味わいたくて、出汁なしで作りました。かんたんですごーくおいしかったです。
トマトは熱を加えると高い抗酸化作用のあるリコピンが吸収されやすくなり、おいしさだけでなく健康効果ばつぐんです。トマトはお味噌汁に合いますよ。どうぞお試しください。

材料

– 2人分 –

トマト（小さめ） 1個
大葉 1枚
水 300cc
山吹　豫約醸造味噌 大さじ2と1/2

作り方

  1. トマトはヘタを取りお湯に漬けて皮を剥き、食べやすい大きさのくし切りにする。
  2. 鍋で分量の水を温め、トマトを加えて2分温める。火を止めて「山吹　豫約醸造味噌」を溶く。
  3. 器に注ぎ千切りにした大葉をあしらう。

＊味噌の風味を存分に味わうために出汁は使用していませんが、お好みでお使いいただいてもおいしいです。

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