豆腐と三つ葉のとろみ味噌汁

豆腐と三つ葉のとろみ味噌汁

【松浦弥太郎さんのことば】
シンプルでありながら、とろみをつけることで味噌の風味が一層おいしくなり、誰もがおかわりをしたくなるおいしさに満ちた一杯です。新鮮な三つ葉の食感と豆腐のやさしい味わいを、いつもと違ったとろみの味噌汁でお楽しみください。

材料

– 2人分 –

木綿豆腐（または絹豆腐） 1丁
三つ葉 適量
出汁（または水） 400cc
雪中熟成 大さじ2
片栗粉 大さじ1
焼き海苔 適量

作り方

  1. 豆腐を2cm角にカットする。三つ葉は2cm長さにカットしておく。
  2. 鍋に出汁（または水）を入れ、中火にかける。豆腐を加え、一度沸騰させたら、「雪中熟成」味噌を溶かし入れる。
    片栗粉を大さじ1の水で溶かし、鍋に加える。やさしく混ぜながら中火で再度煮立たせ、とろみがついたら火を止める。
  3. 最後に切った三つ葉とちぎった海苔を加えたら出来上がり。

使用商品はこちら

その他おすすめレシピ

小売店パッケージ

※掲載の商品写真はオンラインサイト限定パッケージです。全国の小売店様、スーパーマーケット、百貨店などで販売されている商品のパッケージは異なる場合がありますが、内容に違いはございません。

食材からレシピを探す

種類からレシピを探す