合わせ味噌の豆腐と油揚げの味噌汁

合わせ味噌の豆腐と油揚げの味噌汁

やさしい甘みと香りが広がる、合わせ味噌の味噌汁。
芳醇な旨味の「コクとかおり」と、まろやかな「山吹麹甘味噌」を合わせたやさしい味わいです。なめらかな豆腐と香ばしい油揚げが、味噌の風味をふわりと引き立てます。

材料

– 2人分 –

絹豆腐 1/2丁
油揚げ 1/2枚
出汁 400cc
コクとかおり 大さじ1と1/2
山吹麹甘味噌 大さじ2/3
ねぎ（千切り） 適量

作り方

  1. 絹豆腐はキッチンペーパーで軽く包み、水気を切ってから一口大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細めの短冊に切る。
  2. 鍋に出汁を入れて中火にかけ、豆腐と油揚げを加えて2〜3分ほど煮る。
  3. 火を止めて「コクとかおり」味噌と「山吹麹甘味噌」を溶かし入れる。
  4. 沸騰させないように注意しながら、再び弱火で温め直す。器に盛り、ねぎをのせて完成。

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