タマネギの味噌汁

タマネギの味噌汁

とろりとしたタマネギの甘みと味噌の味をお楽しみいただけます。タマネギを丸ごと煮込むことで、見た目もインパクトのある1品になります。
濃厚な味噌汁の中でタマネギを崩しながらお召し上がりください。

材料

– 2人分 –

タマネギ 2玉
水 400cc
酒 50cc
黒胡椒 6粒
大寒仕込み 大さじ4

作り方

  1. 新タマネギの上下のヘタを薄く切り落とし、皮をむく。下の根の部分に浅く十字の切り込みを入れる。
  2. 鍋にタマネギと水、酒、黒胡椒を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火で20分煮て、1度そのまま冷ます。
  3. 酒を加え、弱火でさらに10分煮込み、味噌を溶き入れる。器によそい、お好みでかんずりを添える。食べる直前に温める。煮立つ手前で火を止め、たっぷりと「大寒仕込み」味噌を加える。器に盛ったら、お好みで胡椒をふるう。

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