納豆の味噌汁

納豆の味噌汁

【松浦弥太郎さんのことば】
納豆のお味噌汁のおいしさは最近になって知りました。なぜか今まで作ったことが無かったのです。ひきわり納豆にはタンパク質やビタミンK2などの栄養素が豊富に含まれていて、消化吸収もしやすいので、健康的な朝食や軽食にも最適です。

材料

– 2人分 –

春菊 40g
油揚げ 1/2枚
出汁 400cc
豫約醸造味噌 山吹 大さじ2
ひきわり納豆 1パック
長ねぎ 適量（輪切り）

作り方

  1. 春菊はざく切り、油揚げは短冊切りにする。鍋に出汁を入れて中火にかけ、油揚げを加えてひと煮立ちさせる。
  2. 春菊を加えてさっと煮る。火を止めた後、「豫約醸造味噌 山吹」を溶き入れる。
  3. 納豆を鍋に加え、弱火にかけて再び温めるように全体を軽く混ぜる。器に盛りつけて、仕上げに長ねぎを添える。

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