納豆の味噌雑炊

納豆の味噌雑炊

【松浦弥太郎さんのことば】
いつでも家にある材料で、さっと作れて、身体がぽかぽかにあたたまる味噌雑炊。納豆を刻んで入れるのがおいしさの秘訣。お味噌に納豆を加えるので、不足がちなタンパク質補給にも最適。一度食べたらクセになるおいしさをお試しください。

材料

– 2人分 –

納豆 50g
出汁 450cc
雪中熟成 40g
みりん 小さじ1
白米ご飯 80g
刻んだ万能ねぎ 適量
卵 1個

作り方

  1. 納豆は包丁でたたいて細かくする。卵はよく溶いておく。
  2. 鍋に出汁を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして「雪中熟成」味噌を溶き入れる。次に、みりんと白米ご飯を加えて混ぜる。
  3. 沸騰する直前に納豆を加えて混ぜ、万能ねぎを加え、鍋の縁から卵を回し入れて火を止める。

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