納豆の味噌雑炊
【松浦弥太郎さんのことば】
いつでも家にある材料で、さっと作れて、身体がぽかぽかにあたたまる味噌雑炊。納豆を刻んで入れるのがおいしさの秘訣。お味噌に納豆を加えるので、不足がちなタンパク質補給にも最適。一度食べたらクセになるおいしさをお試しください。
材料
– 2人分 –
| 納豆 | 50g |
|---|---|
| 出汁 | 450cc |
| 雪中熟成 | 40g |
| みりん | 小さじ1 |
| 白米ご飯 | 80g |
| 刻んだ万能ねぎ | 適量 |
| 卵 | 1個 |
作り方
- 納豆は包丁でたたいて細かくする。卵はよく溶いておく。
- 鍋に出汁を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして「雪中熟成」味噌を溶き入れる。次に、みりんと白米ご飯を加えて混ぜる。
- 沸騰する直前に納豆を加えて混ぜ、万能ねぎを加え、鍋の縁から卵を回し入れて火を止める。
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