味噌もち

味噌もち

【松浦弥太郎さんのことば】
お餅は小さめのひとくちサイズでもいいでしょう。甘味噌は、味噌と砂糖を同量にして、みりんを少々の割合です。他の料理にも使えるので、ぜひ覚えておくとよいですね。お餅は焼いてもオーケーです。

材料

– 2人分 –

豫約醸造味噌山吹 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 少々
餅 2個
大葉 1枚
刻み海苔 少々
すりごま 少々

作り方

  1. 「豫約醸造味噌山吹」、砂糖、みりんをボウルに入れ、混ぜ合わせて甘味噌を作る。
  2. お餅はひとつずつ調理する。深めの耐熱容器にお餅を入れ、お餅がかぶる程度の水を入れ、ラップをせずに電子レンジ500Wで約1分ほど加熱する。
  3. やわらかくなったお餅に①の甘味噌をからめる。
  4. 大葉を器に敷いてお餅をのせ、すりごまと海苔をトッピングする。

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