生（き）じょうゆ漬け味卵の卵サラダサンド

生（き）じょうゆ漬け味卵の卵サラダサンド

濃口で旨味の強い生（き）じょうゆの風味にほんのりタマネギの香りがアクセントです。パンには何も塗らずに召し上がってみてください。
卵は荒めに崩すことで食感が出て、メリハリのある食べ心地になります。そのまま食べても美味しい味卵です。

材料

– 2人分 –

卵 4個
マヨネーズ 大さじ2
タマネギ（みじん切り） 大さじ1
食パンスライス 2枚

漬けだれ

生（き）じょうゆ 大さじ1
きび糖 小さじ2
黒酢 大さじ1/2

作り方

  1. 卵が隠れるくらいのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を10分茹でる。取り出して冷水で冷やし、皮を剥く。
  2. ビニールに漬けだれの材料を合わせて➀を入れる。冷蔵庫で途中返しながら1日漬ける。
  3. ➁の水分を拭ってフォークで荒めに潰し、マヨネーズとみじん切りタマネギを合わせる。
  4. 食パンやお好みのパンに➂をたっぷりと挟む。

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