大根と油揚げの味噌汁

大根と油揚げの味噌汁

【松浦弥太郎さんのことば】
大根と油揚げの味噌汁は、大根のシャキシャキとした食感と油揚げのコクがおいしさの魅力。この組み合わせによって、味噌の濃厚な旨味が引き立ち、栄養豊富で体を温める味わいが楽しめますね。シンプルながらも深い味わいが魅力の一杯です。

材料

– 2人分 –

大根 500g
油揚げ 1/2枚
出汁（または水） 500cc
コクとかおり 大さじ2

作り方

  1. 大根は皮を剥き、3cmの短冊切りにする。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、3cmの短冊切りにする。
  3. 鍋に出汁（または水）と大根、油揚げを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮込む。
  4. 大根が柔らかくなってきたら火を止め、「コクとかおり」味噌を入れてよく溶かしたら出来上がり。

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