とうもろこしとクミンの味噌スープ

とうもろこしとクミンの味噌スープ

クミンの香りがさっぱりとした味わいの「山吹こがね」味噌の美味しさを引き立てます。
クミンは消化促進、食欲増進効果がありますので、暑い夏の食欲のない時にオススメです。この味噌汁は温冷共に楽しんでいただけます。味噌が染みたとうもろこしは、甘みが引き立ち一層美味しく感じられます。牛乳や豆乳を加えてミキサーでポタージュにしても美味しいです。

材料

– 2人分 –

水 150cc
とうもろこし缶 200g
セロリ（みじん切り） 大さじ1
クミンシード（ホール） 小さじ1/4
山吹こがね 大さじ1と1/2
オリーブオイル 少々

作り方

  1. 手鍋に水を入れ、とうもろこし缶（汁ごと）とみじん切りにしたセロリを温める。
  2. 沸騰したら灰汁を取り、火を弱めて空炒りしたクミンを加えて5分ほど加熱する。生のとうもろこしを使う場合は更に5分ほど加熱する。
  3. 火を止め、保存容器に移す。粗熱が取れてから「山吹こがね」味噌を溶き入れる。
  4. 冷蔵庫でよく冷やしてから、仕上げにオリーブオイルを加えて食べる。

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