冷やし中華　味噌ごまダレ

冷やし中華　味噌ごまダレ

味噌の効いた冷やし中華のタレをご紹介します。「山吹こがね」とねりごまをベースに、甘みと酸味をバランス良く加えた特製のタレは、シンプルながらも深い味わいが特徴です。ごま油と酢で味付けした滑らかな麺に、シンプルにシャキシャキのかいわれ大根とちくわの輪切りをトッピング。トッピングはお好みでお楽しみください。

材料

– 2人分 –

味噌ごまダレ

山吹こがね 大さじ2
ねりごま 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
みりん 大さじ1
生（き）じょうゆ 大さじ2
生姜絞り汁 小さじ2

その他材料

中華麺 2玉
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1
ちくわ 1本
かいわれ大根 1/2袋
白いりごま 適量

作り方

  1. 味噌ダレの材料を混ぜる。
  2. 中華麺は茹でた後、流水で洗い、滑りをとる。麺の水分をよく切り、ごま油と酢を麺に和えておく。
  3. ちくわは輪切りにし、かいわれ大根は根元をカットして洗い、水分をよく切っておく。
  4. 器に麺を盛り付け、ちくわとかいわれ大根を添える。味噌ごまダレをお好みの量かける。

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