雪中熟成のレシピ

– せっちゅうじゅくせい –「雪中熟成」は、約1年間熟成させた味噌を、さらに雪の中で数か月間寝かせた味噌です。雪の中は、食材の美味しさを向上させるには素晴らしい環境であることが近年分かってきました。しっとりとしたまろやかな味わいと豊かな香りは、お味噌汁や炒め物にお使いいただくと、素材の味を生かしてくれます。

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