キャラメル味噌ポップコーン

キャラメル味噌ポップコーン

簡単に作れて、グルテンフリー。おやつにも、おつまみにも楽しめる一品です。
このポップコーンを「仕込みそ」で作ると、味噌の育ち具合によって、仕上がりが変わります。若い仕込みそはやさしく軽やかに、熟成が進むと、琥珀色のキャラメルと重なり、甘さの中に、味噌の旨みがはっきりと感じられます。

材料

– お好みの量 –

サラダ油 大さじ1
ポップコーン用コーン 50g
砂糖 60g
水 大さじ1
無塩バター 30g
仕込みそ 大さじ1
自然塩 ひとつまみ

作り方

  1. 蓋のできる鍋にサラダ油とコーンを入れて蓋をし、中火で熱します。弾ける音が少なくなったら火を止め、ボウルにあけます。
  2. 別の小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。触らずに加熱し、全体が琥珀色になったらすぐ火を弱め、バターを一気に加えて溶かし混ぜます。全体がなじんだら火を止めます。
  3. 火を止めたまま味噌と塩を加え、なめらかに混ぜます。
  4. 温かいうちにポップコーンへまわしかけ、手早く混ぜ合わせます。
  5. バットに広げて冷まし、固めます。※カリッと仕上げたい場合は、オーブン100℃で10分ほど乾燥焼きにするとさらにサクサクになります。

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