春キャベツとたけのこの味噌汁

春キャベツとたけのこの味噌汁

春の訪れを感じさせる、少しひんやりとした空気の中。たけのこの柔らかな香りとキャベツの甘さが、湯気とともに味噌の豊かな風味を引き立てます。
この日の味噌は「雪中熟成」。冬の間、雪に包まれながらじっくりと時を重ね、寒さの中で引き出された深い旨味とまろやかさが特徴です。
春の恵みと冬の静寂が織りなす、心を満たすひとときをどうぞお楽しみください。

材料

-2人分 –

春キャベツ 50g
茹でたけのこ 70g
出汁 400cc
雪中熟成 大さじ2

作り方

  1. 春キャベツは一口大に切り、茹でたけのこは薄切りにする。
  2. 鍋に出汁を入れて中火で加熱し、たけのこを加える。柔らかくなるまで5分ほど煮る。
  3. 春キャベツを加え、しんなりするまで1～2分煮る。
  4. 火を止め、「雪中熟成」味噌を溶き入れる。
  5. 器に盛り付ける。お好みで白ごまや刻みねぎを添えるとさらにおいしくなります。

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