材料
– 2人分 –
| 出汁 | 400cc |
|---|---|
| 生姜（皮ごとスライス） | 1/2片 |
| かんずり味噌 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| コクとかおり | 大さじ1 |
| 鶏ささみ（一口大の削ぎ切り） | 200g |
| しめじ | 1パック |
| ミニトマト（1/2カット） | 5個 |
| 赤タマネギ（薄切り） | 1/4個 |
| 豆乳 | 100ml |
| パクチー（飾り用） | 適量 |
| ライム汁またはレモン汁 | 1/2個分 |
作り方
- 鍋に出汁を入れ、生姜、かんずり味噌、ナンプラー、砂糖を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、味をなじませる。
- 鶏ささみ、しめじを加え、鶏ささみに火が通るまで煮る。
- ミニトマト、赤タマネギを加え、さっと煮て豆乳を加える。
- 火を止めて「コクとかおり」味噌を溶かし入れ、器に盛る。
- 仕上げにパクチーを飾り、ライム汁またはレモン汁を絞る。
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