豚の生姜焼き（味噌風味）

豚の生姜焼き（味噌風味）

【松浦弥太郎さんのことば】
子どもの頃から大人になっても豚の生姜焼きはずっと大好きです。家でも外食でも迷ったときは豚の生姜焼きを選びます。母は合わせ調味料に味噌を隠し味に使っていました。豚肉をさっと焼いて、合わせ調味料をからめ、その甘さがアクセントになった一皿です。家庭料理ですから、とても簡単で、材料もシンプル。ぜひ一度、お試しください。

材料

– 2人分 –

豚こま肉 250g
タマネギ 1/4個
サラダ油 大さじ1/2

合わせ調味料

山吹こうじ 大さじ1
生姜（すりおろし） 大さじ1/2
生（き）じょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1

作り方

  1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。
  2. 小さなボウルに、【合わせ調味料】の材料を入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でタマネギを炒める。豚肉を入れ、両面に焼き色がついたら、②を加えて煮立たせる。調味料が全体に絡むように炒める。豚肉とタマネギに調味料がしっかりと絡み、火が通ったら火を止めて完成。

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