肉巻き味噌むすび

肉巻き味噌むすび

麹の旨味がたっぷりの味噌「山吹こうじ」と、醤油とみりんで作る甘辛いタレの組み合わせが食欲をそそり、いつもとはひと味違う肉巻きむすびになります。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

材料

– 3個分 –

ご飯 180g
山吹こうじ 小さじ1と1/2
牛もも肉薄切り 3枚（約150g）
大葉 3枚
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
生（き）じょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
白胡麻 少々

作り方

  1. ご飯を3等分にし、俵形におむすびを作る。それぞれのおむすびに「山吹こうじ」味噌を小さじ1/2ずつ均等にのせる。
  2. 牛肉を縦に広げ、大葉と①のおむすびを手前に置き、両端を巻き込みながら包む。包んだら、表面に薄く薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を引き、中火で温める。②を転がしながら均等に焼き、全体に火が通ったら極弱火にし、生じょうゆとみりんを加えて転がしながら絡める。仕上げに胡麻を振る。

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