【松浦弥太郎さんのことば】
シンプルでありながら、とろみをつけることで味噌の風味が一層おいしくなり、誰もがおかわりをしたくなるおいしさに満ちた一杯です。新鮮な三つ葉の食感と豆腐のやさしい味わいを、いつもと違ったとろみの味噌汁でお楽しみください。
– 2人分 –
木綿豆腐(または絹豆腐) | 1丁 |
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三つ葉 | 適量 |
出汁(または水) | 400cc |
雪中熟成 | 大さじ2 |
片栗粉 | 大さじ1 |
焼き海苔 | 適量 |
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