ミニトマトの冷たい味噌汁

ミニトマトの冷たい味噌汁

夏バテ予防になる栄養が豊富なトマト。味噌を含んだミニトマトが口の中に広がり、ほんのり香るカレーの風味が食欲をそそります。冷やして食べるとより美味しいです。ミニトマトの皮剥きはとても簡単なので、トマトの量を増やして汁を少なめにして、お好みで味噌を増やしていただければ、おつまみにもなります。

材料

– 2人分 –

ミニトマト 約16個（1パック）
水 400cc
カレーパウダー 小さじ1/3
山吹　豫約醸造味噌 大さじ1と1/2
オリーブオイル 少々

作り方

  1. ミニトマトのヘタを取り、ミニトマトが隠れるくらいのお湯を沸かし、皮がめくれるまでお湯に潜らせ、冷水にあげて皮を剥いておく。
  2. 分量の水を沸かし、火を止めてカレーパウダーと「山吹　豫約醸造味噌」を溶き入れ、皮を剥いたミニトマトを入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、オリーブオイルをひと回しして冷たいまま食べる。

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