煮込み白菜と豚肉の味噌汁

煮込み白菜と豚肉の味噌汁

麹の甘みと旨味が強い低塩味噌「山吹麹甘味噌」をたっぷりと使用し、そこに黄金色が美しい「山吹こがね」味噌を合わせた味噌汁です。
柔らかく煮込んだ白菜や豚バラがぎっしりと、具沢山な味噌汁になっています。胃腸の負担なくエネルギーチャージができる一品です。さらに、飲む点滴と言われる甘酒を加えることにより、寒い冬に冷えた身体に染み渡ります。

材料

– 4人分 –

豚バラしゃぶしゃぶ用スライス 200g
白菜 1/8束
タマネギ 1/4個
甘酒 300㎖
水 500cc
山吹麹甘味噌 大さじ1と1/2
山吹こがね 大さじ1と1/2
かんずり味噌 少々（お好みで）

作り方

  1. 材料をカットする。
    豚バラ：一口大にカットする。
    白菜：一口大にカットする。
    タマネギ：1cmくし切りにする。
  2. 大きめの鍋に水、白菜、タマネギ、豚肉を加え強火にかける。沸騰したら弱火にして灰汁を取り、蓋をして10分ほど煮込む。
  3. 甘酒を加え、弱火でさらに10分煮込み、「山吹麹甘味噌」と「山吹こがね」味噌を溶き入れる。器によそい、お好みでかんずり味噌を添える。

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