味噌ビーンズドライカレー

味噌ビーンズドライカレー

味噌の旨味とスパイスの調和が絶妙です。ミックスビーンズとインゲン豆が食感と栄養価を高めます。また、味噌の風味がカレーのスパイシーさを引き立て、独特のアクセントとなります。お好みで花椒パウダーを加えることで、さらにピリッとした刺激的な味わいも楽しめます。

材料

– 4人分 –

ミックスビーンズ（お好みのもの） 100g
オイル（お好みのもの） 大さじ1
タマネギ（みじん切り） 1/2個
生姜（みじん切り） 1片
合いびき肉 200g
トマトペースト 大さじ2
赤ワイン 50cc
インゲン豆（1cmにカットしたもの） 100g
カレールー（フレーク） 大さじ2
コクとかおり 大さじ1
クミンパウダー 適量
カルダモンパウダー 適量
花椒パウダー（お好みで） 適量

作り方

  1. ミックスビーンズを水洗いして水気を切っておく。
  2. フライパンにオイルを熱し、タマネギと生姜を入れて中火で炒める。タマネギが飴色になるまで炒めたら、合いびき肉を加えて炒める。合いびき肉の色が変わったら、トマトペーストと赤ワインを加える。
  3. カレールーと「コクとかおり」味噌、スパイス、ミックスビーンズ、インゲン豆を加えてよく混ぜる。水分が足りないようなら水を大さじ1〜2杯足す。
  4. 温かいご飯の上にかけて、お好みで目玉焼き、パクチーやヨーグルトを添えてお召し上がりください。

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