肉味噌丼

肉味噌丼

「久左衛門」味噌は、大豆の旨味と米麹の自然な甘みが際立ち、しっかりとした奥行きのある風味が特徴です。豚ひき肉や生姜、長ねぎと合わせると、素材の味わいを包み込むように引き立ててくれます。久左衛門を加えるだけで、いつもの肉味噌が格段においしく仕上がります。うどんにのせてもよし、野菜炒めに加えてもよし、卵焼きに加えてもよし。作り置きしておくと重宝します。

材料

– 作りやすい分量 –

ごま油 大さじ1/2
生姜（みじん切り） 大さじ1
豚ひき肉 250g
酒 100cc
みりん 大さじ2
長ねぎ（みじん切り） 2/3本
久左衛門 大さじ3
ご飯 適量
ゆで卵 お好みで

作り方

  1. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、みじん切りにした生姜を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加えてしっかりと炒める。
  2. 酒とみりんを加え、アルコールを飛ばしながら炒め合わせる。
  3. 長ねぎと「久左衛門」味噌を加え、全体に味がなじむようによく混ぜる。
  4. ご飯に肉味噌をたっぷりのせ、ゆで卵を添えて完成。

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