味噌サンラータン

味噌サンラータン

減塩味噌でもある「山吹こうじ」を使ったこの料理は、風味豊かで栄養バランスのとれた一品です。豚肉と野菜がたっぷり入り、味噌とスパイスのピリッとした刺激が魅力。黒酢の抗酸化作用が健康をサポートし、味噌の発酵成分が消化を助ける効果があります。これらの組み合わせで、健康的なおいしさをお楽しみいただけます。

材料

– 4人分 –

主な材料

豚ロース薄切り肉 150g
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
長ねぎ 1/2本
卵 1個
ごま油 小さじ2
生姜 1片
にんにく 1片
茹でたけのこ 100g
生（き）じょうゆ 大さじ1
山吹こうじ 大さじ2
白胡椒 少々
粗挽き一味唐辛子（またはラー油） 適量
香菜 少々

合わせ調味料

紹興酒 大さじ2
黒酢 大さじ1
水 500ml

作り方

  1. 材料の下ごしらえをする。
    豚肉：3cmの長さに切り、塩を振って片栗粉をまぶしておく。
    長ねぎ：小口切りにする。
    卵：溶いておく。
    生姜：千切りにする。
    にんにく：千切りにする。
    茹でたけのこ：千切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、千切りにした生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら、豚肉を加え色が変わるまで炒め、長ねぎ、茹でたけのこを加える。「合わせ調味料」を入れて火にかける。
  3. スープが沸騰したら、生じょうゆ、「山吹こうじ」味噌を加えて混ぜる。
  4. 火を弱め、溶いた卵を少しずつ流し入れ、卵が固まったら、白胡椒と粗挽き一味唐辛子（またはラー油）で味をととのえる。
  5. スープを器に注ぎ、仕上げに香菜を散らして完成。

使用商品はこちら

その他おすすめレシピ

小売店パッケージ

※掲載の商品写真はオンラインサイト限定パッケージです。全国の小売店様、スーパーマーケット、百貨店などで販売されている商品のパッケージは異なる場合がありますが、内容に違いはございません。

食材からレシピを探す

種類からレシピを探す